Cotechino

Uzyskiwane wyłącznie z najlepszej części nogi wołowej, delikatnej i lekkiej, o smaku prawdziwej bresaoli!

Oryginalna mieszanka najlepszego boczku UE. i włoskie mięsa, aromatyzowane przyprawami warzywnymi, ręcznie zwijane i wiązane, gotowane na dużym ogniu. Ekskluzywnie z domu Pavarotti.

Włoska polędwiczka wieprzowa odtłuszczona, solona naturalną solanką, wiązana ręcznie i gotowana na parze w wysokiej temperaturze.

Krajowa polędwica wieprzowa, odtłuszczona, solona naturalną solanką, doprawiona aromatycznymi ziołami, takimi jak rozmaryn i liść laurowy, wiązana ręcznie i gotowana na parze w wysokiej temperaturze.

Wyselekcjonowana pierś z indyka, bardzo cienka, ręcznie wiązana i gotowana na dużym ogniu. Delikatne w smaku, zawierające mniej niż 0,5% tłuszczu, idealne na zdrowy i lekki posiłek.

Wyselekcjonowana pierś z kurczaka, bardzo chuda, wiązana ręcznie i gotowana na dużym ogniu. Delikatny smak i zawartość tłuszczu poniżej 1,5%, idealna na zdrowy i lekki posiłek.

Wyselekcjonowany europejski cylinder łopatkowy, delikatnie zarumieniony w skórce, solony ręcznie naturalnymi ziołami i przyprawami, gotowany godzinami na parze we własnej formie.

Gotowany boczek wędzony produkowany jest z kawałka boczku wieprzowego, który jest solony i lekko wędzony z naturalnymi aromatami i przyprawami przez około 10 dni. Na koniec jest duszone i pozostawiane do odpoczynku.

Zad wołowy wybrany pod kątem jakości i konsystencji jest oczyszczany i poddawany działaniu soli i aromatów. Powolne gotowanie nadaje mu brązowy kolor na zewnątrz i różowy w środku

Produkt ten zaczyna się od bardzo ścisłej selekcji surowca, tak naprawdę wybierane są tylko najlepsze kawałki czubków bioder, następnie przycinane, solone i wędzone drewnem, aby nadać produktowi niepowtarzalny smak dymu.

Bez kości i całkowicie „otwarta” noga wieprzowa jest aromatyzowana garbowaniem ziół i naturalnych aromatów, następnie wędzona drewnem, a na koniec gotowana na dużym ogniu. Delikatna pikantność i nuty aromatyczne sprawiają, że jest to produkt o niepowtarzalnych właściwościach.

Boczek wędzony – Surowy Boczek wędzony surowy produkowany jest z kawałka solonego i lekko wędzonego boczku wieprzowego z dodatkiem naturalnych aromatów i przypraw, a następnie sezonowany

Schab otrzymywany jest z odtłuszczonych i przyciętych polędwiczek wieprzowych, lekko aromatyzowanych i pozostawionych najpierw do wyschnięcia, a następnie dojrzenia. Plasterek ma różową barwę, jest bardzo cienki, do tego stopnia, że ​​nie widać na nim smug tłuszczu, ma słodki i delikatny smak.

Linia Strolgino Pavarotti została stworzona, aby zaoferować swoim klientom prawdziwą specjalność najlepszej emilijskiej tradycji wędliniarskiej. Produkt otrzymywany jest z chudych części goleni wieprzowej, jest to chude i delikatne mięso wycięte z górnej części goleni wieprzowej, wyselekcjonowanej z najlepszych europejskich hodowli. Po dokładnym zmieleniu wraz z niewielką ilością przypraw i naturalnych aromatów, mięso umieszczane jest w jelicie. Na koniec sezonuje się go okresowymi kontrolami jakości w celu sprawdzenia konsystencji i aromatu.

Golonka wieprzowa E.U. wstępnie ugotowane, wszystkie przygotowane ręcznie z naturalnymi przyprawami. Do zapiekania z ziemniakami lub w starodawnej, delikatniejszej wersji gotowanej. Smak tradycji w rodzinie i na świętach.

Dobra, całkowicie włoska wieprzowina, mielona i mieszana z garbowaniem. Wszystko – do zampone – nadziewane jest do świńskiej łapki, według oryginalnej receptury z Modeny. Wstępnie ugotowane i sterylizowane. Jak kiedyś.

Tylko najlepiej wyselekcjonowane mięso, chilli i naturalna obróbka, aby otrzymać produkt o mocnym, pikantnym i zdecydowanym smaku, wzmocnionym powolnym dojrzewaniem.

Przetwarzane zgodnie z tradycją, od przygotowania garbowania po etapy duszenia i dojrzewania, w celu uzyskania produktu o klasycznym i niepowtarzalnym smaku.