Salumificio Pavarotti z dumą kontynuuje tradycję wielkich włoskich delikatesów. Urodzony w Castelnuovo Rangone, w prowincji Modena, w sercu obszaru poświęconego żywności, winu i przetwórstwu mięsa, Salumificio Pavarotti zawsze był specjalistą i punktem odniesienia w sektorze gotowanej szynki. Ale nie tylko. Dziś dzięki swoim pracownikom i fabryce, wyposażonej w powierzchnię produkcyjną o powierzchni dziewięciu tysięcy metrów kwadratowych i jedną z największych mocy produkcyjnych we Włoszech, marka Pavarotti może pochwalić się dużym katalogiem szlachetnych delikatesów i produktów delikatesowych, idealnych dla dużych -handel detaliczny na dużą skalę i gastronomia.
Salumificio Pavarotti jest częściąIstituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI), organizacji skupiającej doskonałość branży oraz promującej jakość i kulturę włoskich wędlin na całym świecie.
Salumificio Pavarotti przestrzega również manifestu IVSI, który zapewnia i poświadcza zgodność z siedmioma kluczowymi punktami, odpowiadającymi wartościom, które nas wyróżniają: historia i tradycja, informacja i kultura, jakość i zrównoważony rozwój, związek z terytorium, włoski styl życia, zabawa zespołu, orientacja na przyszłość.
Firma Salumificio Pavarotti została założona w 1973 roku w Castelnuovo Rangone, w prowincji Modena, w sercu obszaru bogatego w tradycje kulinarne i winiarskie oraz doświadczenie w przetwórstwie mięsa i wędlin. Intuicja założycielki firmy Enea Pavarotti zakładała wykorzystanie całej wiedzy pracowników delikatesów z Emilii i początkowo skupienie się na produkcji wyłącznie wysokiej jakości szynek gotowanych. Z biegiem lat Salumificio Pavarotti stale się rozwija i wprowadza innowacje, aż do rozszerzenia swojej oferty o szeroką gamę produktów.
L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani crede nell’importanza di una relazione di fiducia tra aziende produttrici e consumatori, come motore di consolidamento e sviluppo del patrimonio dei salumi italiani, che rappresentano un’eccellenza alimentare a livello mondiale.
I salumi italiani sono frutto della grande sapienza produttiva del nostro Paese. Ciascuna ricetta si è evoluta nel tempo - grazie alle innovazioni e al saper fare dei produttori - ma si conserva sempre immutata nelle sue caratteristiche fondamentali. Proprio la storia di questi prodotti è uno degli elementi che li rende unici al mondo. L’Istituto crede nel valore della tutela delle tradizioni. Raccoglie storie e testimonianze come strumento per garantire ai consumatori il mantenimento nel tempo dell’eccellenza dei salumi italiani, espressione del saper fare dei produttori.
Le aziende che aderiscono all’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani credono che attraverso la conoscenza sia possibile far crescere la consapevolezza nel consumo dei salumi. L’Istituto fa cultura, informa e racconta i salumi italiani, in Italia e nel mondo, attraverso la sua attività quotidiana di relazione con i mezzi di comunicazione, la classe medica, le associazioni di consumatori, le Istituzioni e gli opinion leader del settore alimentare.
I produttori lavorano costantemente per migliorare e innovare i salumi, anche sotto il profilo nutrizionale, nel rispetto delle tradizioni. Ogni giorno si impegnano a rendere più sostenibili i prodotti, anche attraverso nuove tecnologie e metodi di confezionamento innovativi. L’Istituto, con il suo operato, stimola le aziende ad innovare nel rispetto delle tradizioni e promuove elevati e crescenti standard qualitativi dei salumi italiani.
Il settore dei salumi italiani è uno dei patrimoni che il mondo ci invidia. È formato in gran parte da aziende che, nate da realtà familiari, hanno saputo sviluppare le tradizioni del proprio territorio, contribuendo al suo sviluppo economico e sociale. L’Istituto conosce la forza di questo legame e lavora per preservarlo, valorizzando l’identità dei territori in cui le aziende operano.
I nostri salumi sono parte integrante dello stile alimentare e del vivere all’italiana. Le aziende produttrici esportano queste eccellenze contribuendo alla crescita dell’economia nazionale attraverso una bilancia commerciale costantemente positiva. Da oltre 30 anni, l’Istituto, anche grazie alla collaborazione con le diverse rappresentanze istituzionali all’estero, fa conoscere i salumi italiani e la nostra cultura alimentare a milioni di persone nel mondo, coinvolgendo consumatori, mezzi d’informazione, operatori del settore e opinion leader dell’alimentazione.
Il successo delle iniziative e il raggiungimento degli obiettivi, come lo sviluppo del patrimonio agroalimentare, sono perseguibili solo con l’impegno coordinato di tutti i protagonisti del settore agroalimentare (allevatori, produttori, distributori e Istituzioni, sia a livello locale che nazionale), ognuno con il proprio ruolo e la propria competenza. L’Istituto favorisce la collaborazione fra le diverse realtà del comparto agroalimentare, oltre che con le Istituzioni, come leva fondamentale per far conoscere e tutelare i nostri salumi, in Italia e nel mondo, e rafforzare il settore.
I produttori di salumi prestano attenzione ai cambiamenti della società e ascoltano le esigenze e i suggerimenti dei consumatori, per capire i bisogni e dare risposte concrete e opportune. L’Istituto si è da sempre impegnato ad agire con lungimiranza, apertura e capacità di comprendere i cambiamenti in atto. Promuove studi e ricerche, crea occasioni di incontro e scambio di informazioni e di idee, favorisce un confronto aperto con tutti sul mondo dei salumi.
W zielonej okolicy Emilii, w sercu Doliny Żywności, leży miasto Castelnuovo Rangone. Tutaj pasja do dobrego jedzenia jest tradycją tak autentyczną, jak i ważną. I tu obróbka wędlin ma swoje korzenie w starożytnej kulturze, będącej efektem wiedzy i rzemiosła przekazywanego z pokolenia na pokolenie. To terytorium uczy, że do jakości nie ma dróg na skróty, ale dobre i proste rzeczy powstają wyłącznie z najlepszych surowców i z zamiłowania do know-how.
